Ventresca di Tonno Rosso is the most tender and precious part of the tuna, as it covers the sides and abdominal cavities. It is soft and delicate on the palate.

Ventresca di Tonno Rosso is made of very fine and delicate fillets, preserved in olive oil. Its name derives from its origin, as it is obtained from the noblest part of the Bluefin Tuna: that of the belly.

We are talking about a very particular and difficult to find cut, precisely because it can be obtained from a small portion of Bluefin Tuna. We use the best techniques to ensure that the cut is made in the best way, which is fundamental to obtain a very high quality meat. The special taste of Ventresca di Tonno Rosso and its particular softness derive from the abundance of lipids present inside the meat, rich in Omega 3 and with numerous nutritional properties.

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La Ventresca di Tonno Rosso est la partie la plus tendre et la plus précieuse du thon, car elle recouvre les flancs et les cavités abdominales. Il est doux et délicat au palais.

La Ventresca di Tonno Rosso est composée de filets très fins et délicats, conservés dans l'huile d'olive. Son nom vient de son origine, car il est obtenu à partir de la partie la plus noble du thon rouge : celle du ventre.

Nous parlons d'une coupe très particulière et difficile à trouver, précisément parce qu'elle peut être obtenue à partir d'une petite partie du thon rouge. Nous utilisons les meilleures techniques pour nous assurer que la découpe est faite de la meilleure façon, ce qui est fondamental pour obtenir une viande de très haute qualité. Le goût particulier de la Ventresca di Tonno Rosso et sa douceur particulière proviennent de l'abondance des lipides présents à l'intérieur de la viande, riche en Oméga 3 et aux nombreuses propriétés nutritionnelles.